Si tomas lentejas, legumbres o suplementos de hierro… esto te interesa (y mucho).

1. ¿Qué tipos de hierro existen?

Hay dos formas de hierro que podemos consumir:

• 🥩 Hierro animal (también llamado hemo): se absorbe fácilmente y no se ve afectado por la cúrcuma.

• 🌱 Hierro vegetal (también llamado no hemo): lo encontramos en legumbres, espinacas o frutos secos y es más difícil de absorber. Aquí es donde entra en juego la cúrcuma.

2. ¿La cúrcuma reduce la absorción del hierro vegetal?

Podría hacerlo, sí. La cúrcuma contiene taninos y polifenoles, unos compuestos que pueden unirse al hierro vegetal y hacer más difícil su absorción en el intestino .

👉 Pero que no cunda el pánico: no tienes que eliminarla de tu dieta, solo saber cómo usarla bien.

3. Entonces… ¿quito la cúrcuma?

¡Nooo! La cúrcuma tiene beneficios maravillosos para la digestión:
✨ Estimula el fuego digestivo (según la medicina ayurvédica).  Al final del artículo te dejamos más info sobre esto.
✨ Ayuda a procesar mejor los alimentos.
✨ Reduce toxinas y la inflamación .

Si la tomas como especia digestiva (por ejemplo, en un guiso de lentejas), no hace falta añadir pimienta negra. Así no aumentamos la absorción de curcumina, sino que aprovechamos sus propiedades digestivas.

4. ¿Y si tomo hierro en pastillas?

Aquí sí que viene bien tener cuidado. La cúrcuma podría interferir en la absorción del hierro si los tomas muy seguidos.

⏰ Consejo: deja pasar al menos 2 horas entre tu suplemento de hierro y la cúrcuma. Así cada uno hace su trabajo sin molestarse.

5. Trucos para absorber mejor el hierro vegetal

La cúrcuma no tiene por qué ser la enemiga del hierro, si sabes cómo equilibrarla:

✅ Suma alimentos ricos en vitamina C a tus platos con legumbres:

• Pimiento rojo

• Perejil fresco

• Tomate

• Zumo de naranja

La vitamina C ayuda a absorber mejor el hierro vegetal y compensa ese pequeño efecto de los taninos .

Por aquí te dejamos los estudios sobre esto:

• Un estudio con mujeres jóvenes demostró que la cúrcuma no redujo significativamente la absorción de hierro en comidas con legumbres

Tuntipopipat S, Judprasong K, Zeder C, Wasantwisut E, Winichagoon P, Charoenkiatkul S, Hurrell R, Walczyk T. Chili, but not turmeric, inhibits iron absorption in young women from an iron-fortified composite meal. J Nutr. 2006 Dec;136(12):2970-4. doi: 10.1093/jn/136.12.2970. PMID: 17116705.

• Interacción entre Vitamina C y hierro:

Lynch SR, Cook JD. Interaction of vitamin C and iron. Ann N Y Acad Sci. 1980;355:32-44. doi: 10.1111/j.1749-6632.1980.tb21325.x. PMID: 6940487.

• La cúrcuma puede inhibir la absorción del hierro en un 20 %–90 %

Smith TJ, Ashar BH. Iron Deficiency Anemia Due to High-dose Turmeric. Cureus. 2019 Jan 9;11(1):e3858. doi: 10.7759/cureus.3858. PMID: 30899609; PMCID: PMC6414192.

Y si te quedaste con la duda te contamos  ¿Qué es eso del “fuego digestivo”?

En la medicina ayurvédica, se habla de un concepto llamado "Agni", que en sánscrito significa fuego 🔥.
Es una forma de explicar cómo funciona tu sistema digestivo:

• Si tu fuego digestivo está fuerte, digieres bien, tienes energía, no te sientes hinchada y eliminas toxinas sin problema.

• Si está débil, aparecen molestias como gases, digestiones lentas, cansancio después de comer…

La cúrcuma es una especia que activa ese fuego digestivo. Por eso se utiliza tradicionalmente antes o durante las comidas, para ayudarte a procesar mejor lo que comes.

En resumen:
Cúrcuma = chispa que enciende tu digestión. ✨